冬青油又名水楊酸甲酯，是一種有機化合物，化學式為C?H?O?，是一種無色至淡黃色透明液體，冬青油帶有甜美且新新涼爽的味道，它獨特的芳香氣味，具有專注、提振的效用。冬青油也用作溶劑和中間體，用于制造殺蟲劑、殺菌劑、香料、涂料、化妝品、油墨、口香糖、漱口水等口中含用藥用也有應用。